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Maté vs Thé: Les différences essentielles expliquées

Une question fréquemment posée est de savoir si le maté est du thé. Bien que les deux breuvages partagent des similitudes en tant que boissons infusées, elles présentent des différences essentielles. Pour clarifier cette question courante, on examine les distinctions entre le maté et le thé.

Origine

  • Thé: Le thé provient de Chine mais est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Inde, au Japon et au Sri Lanka.

Plantes utilisées

  • Maté: Le Maté est fabriqué à partir des feuilles de la plante de Yerba Mate (Ilex paraguariensis).
  • Thé: Le thé provient des feuilles de la plante de Camellia sinensis. Cependant, il existe différentes variétés de thé (thé noir, thé vert, thé oolong, thé blanc) en fonction du traitement des feuilles.

Processus de préparation

  • Maté: Le Maté est traditionnellement préparé en plaçant les feuilles de Yerba Mate dans une gourde (calebasse) et en infusant avec de l'eau chaude. Il est ensuite consommé à l'aide d'une paille filtre appelée bombilla et nécessite aucun temps d'infusion (sauf si consommé glacé). Pour maximiser les bienfaits, tu dois éviter le contact prolongé entre l'eau chaude et les feuilles.

  • Thé: Le thé est préparé en infusant les feuilles dans l'eau chaude. Le temps d'infusion et les températures varient en fonction du type de thé. Tu peux profiter des avantages en ajustant le temps d'infusion au type de thé.

Profil nutritionnel

  • Maté: Riche en antioxydants, dont les polyphénols, le yerba maté contient également des composés spécifiques tels que les saponines, les xanthines et les polyphénols flavonoïdes. Il offre une variété de vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E) et de minéraux tels que le calcium, le manganèse, le fer, le potassium, le phosphore et le zinc, ainsi que des acides aminés essentiels.
  • Thé: Source naturelle d'antioxydants tels que les catéchines, le thé contribue à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Il contient des vitamines (notamment la vitamine C), du potassium, du magnésium et du zinc.

Teneur en caféine

  • Maté: Le yerba maté contient de la caféine et la quantité peut varier. En général, il a une teneur plus faible que le café mais plus élevée que certains thés. La force distincte et la caractéristique du maté proviennent de son impact unique, attribué à l'interaction de la caféine et de la théobromine.
  • Thé: Les niveaux de caféine dans le thé varient en fonction du type de thé et de la durée d'infusion. En général, une tasse de thé a une teneur en caféine plus faible par rapport à une tasse de café, le thé vert ayant une teneur en caféine plus faible que le thé noir.

Saveurs et profils gustatifs

  • Maté: Le Maté a une saveur terreuse, herbacée et souvent légèrement amère. Il offre un goût unique et authentique, une expérience pure et non filtrée à chaque gorgée!
  • Thé: Le thé couvre un large spectre de saveurs, du sucré au floral, avec des profils gustatifs variant considérablement en fonction du type.

En résumé, bien que le maté et le thé soient tous deux des boissons infusées, ils proviennent de plantes différentes, ont des processus de préparation distincts, un profil nutritionnel et une teneur en caféine varié et offrent des saveurs uniques. Le maté est une boisson traditionnelle d'Amérique du Sud, tandis que le thé provient de la plante de Camellia sinensis et est largement consommé dans le monde entier. 

Il est important de reconnaître ces différences pour apprécier pleinement chacune de ces boissons uniques🍃

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